「インディアンライス」は、スパイシーなドライカレー（またはプレーンなピラフ）の上に、濃厚な自家製デミグラスソースをたっぷりと注ぎ込み、さらにポークカツなどを豪快にトッピングした、圧倒的な食べ応えを誇る知る人ぞ知るご当地ガッツリライスです。

特徴は、一般的な「カレーライス」とは一線を画す、洋食の王道要素を贅沢に掛け合わせた独特の構成にあります。厨房ではまず、ご飯をカレー粉や塩コショウとともに強火で小気味よく炒め上げ、パラパラとした食感のドライカレーに仕上げて平皿へこんもりと盛り付けます。

そこへ間髪入れずに、じっくりと時間をかけて煮込まれた、コク深く艶やかな漆黒のデミグラスソースを、まるで海のように贅沢に回し掛けます。さらにその上へ、揚げたてのサクサクとしたポークカツや、とろとろの半熟卵を惜しげもなく乗せるのが千葉流のスタイルです。

運ばれてくると、カレーのスパイシーな香りと、デミグラスソースの甘く香ばしい匂いが混ざり合い、強烈に食欲を刺激します。スプーンでカツを割り、ソースと炒めご飯を一緒に口へ運べば、お肉のジューシーな肉汁と、フルーティーなソースの濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。