厚木駅周辺やにぎやかな繁華街を歩けば、あちこちの居酒屋やホルモン焼き専門店の軒先から、香ばしい煙と食欲をそそる匂いが漂ってきます。七輪の炭火を囲んで楽しむ「厚木シロコロホルモン」は、豚の新鮮な大腸を割かずに管状のままぶつ切りにし、特製の濃厚な味噌ダレを絡めて焼き上げる、厚木市を代表する大人気のご当地グルメです。

注文すると、お皿に美しく盛られた生のシロコロが運ばれてきます。一般的なホルモンとは違い、内側に上質な脂身をたっぷりと残したまま円筒状にカットされているのが特徴です。これを熱々の網の上に載せると、火が通るにつれて外側の皮がキュッと縮み、内側の脂がぷっくりと膨らんで、まるで小さく可愛らしいコロコロとした球体に変化していきます。

網の上で脂がパチパチと弾け、特製の味噌ダレが焦げる芳醇で力強い匂いが湯気とともに立ち上ると、一気に目の前の食欲が刺激されます。しっかりと焼き上がった一粒を箸で摘んで口へ運べば、外側の皮のコリコリとした心地よい歯ごたえとともに、中から熱々のジューシーな脂の甘みがジュワッと口いっぱいに広がります。