初夏から夏にかけて、晴れの国・岡山の果樹園を淡いピンク色に染めるのが、果物王国を代表する至高のブランドフルーツ「白桃」です。透き通るように気品ある白い肌を持つこの桃は、清水白桃や白鳳など多くの品種があり、初夏から晩夏にかけてリレーのように旬を繋ぎながら、全国の市場へと届けられます。

手にとってみると、指先から伝わるベルベットのような繊細な産毛の手触りとともに、上品で甘い高貴な香りが部屋いっぱいに広がります。この圧倒的な白さと美しい仕上がりは、職人たちの途方もない手仕事の賜物です。木に実ったばかりの小さな桃に、ひとつずつ手作業で頑丈な紙袋を被せる「袋掛け」を行うことで、直射日光や雨風、害虫から実を徹底的に守り抜きます。太陽の光をあえて遮ることで、赤く色付くのを防ぎ、水分をたっぷりと蓄えた気品あふれる純白の果肌が完成します。

ナイフを入れてひと口分を口へ運ぶと、驚くほどなめらかな果肉が、舌の上でとろけるように崩れていきます。繊維を感じさせない緻密な肉質から、果汁がじゅわっと溢れ出し、すっきりとした上品な甘みと爽やかな酸味が口の中を満たします。後味には心地よい芳醇な香りの余韻が残り、その贅沢な味わいはまさに五感で楽しむ芸術品のようです。