主に結婚式の引き出物や嫁入りの挨拶回りで配られる「おいり」は、その愛らしい見た目と儚い食感によって、人々の心に深く寄り添い続けている、香川を代表する至高の伝統銘菓です。

個性は、直径1センチメートルほどの丸い一粒に込められた、職人の実直な手仕事にあります。地元産の厳選されたもち米を丁寧に蒸して搗き、薄く伸ばして乾燥させた後、職人が絶妙な火加減で煎り上げていきます。さらに、赤や青、黄、白といった縁起の良い五色に染め上げられ、中が完全に空洞になるようふっくらと仕上げられます。「心を丸く持って、まめまめしく働きます」という、お嫁さんの実直な決意がこの形に託されています。

数粒をそっと指先でつまみ、そのままお口へ運ぶと、未体験の優しい驚きが広がります。外側の極薄い膜が舌の上で「ふわっ」と心地よく解けた瞬間、噛む間もなく一瞬にして溶けて消えていく儚い口溶けが響きます。ニッキ（シナモン）のキリッとした爽やかな香りと、お米本来の上品な甘みが口の中にじわりと広がり、後味をどこまでもすっきりと変化させてくれます。近年ではソフトクリームや洋菓子のトッピングとしても愛され、その華やかさで新しい和の魅力を放っています。