八幡浜市や宇和島市の沿岸に広がる急傾斜の段々畑や、太陽の光が降り注ぐ瀬戸内海の島々、そして秋から冬にかけて鮮やかな橙色に染まる県内各地の果樹園で、日本屈指の生産量を誇る至高の名産品が「愛媛のみかん」です。

優れた品質は、「三つの太陽」と呼ばれる独特の栽培環境にあります。空から降り注ぐ直射日光、瀬戸内の海面から照り返す反射光、そして段々畑の石垣が蓄える輻射熱のすべてを浴びることで、実の中に濃厚な甘みとコクが実直に蓄えられます。熟練の農家がマルチシートと呼ばれる白い布を地面に敷き詰め、水分量を厳密にコントロールすることで、中の果汁を限界まで濃縮させていきます。

一房を口へ運ぶと、薄くて繊細なじょうのう膜が優しくはじけ、驚くほどの質感に引き込まれます。最初のひと噛みで、溢れんばかりの瑞々しい果汁が口いっぱいにダイナミックに広がり、濃縮された強い甘みと、キリッとした爽やかな酸味が見事な調和を見せます。果肉のツブツブとした食感が心地よいアクセントとなり、素材本来のピュアな旨味が喉を潤していきます。