香川県が誇る伝統のブランド和牛「讃岐牛」。温暖な瀬戸内気候と豊かな自然環境のなかで丹精込めて育まれる讃岐牛は、明治維新後の1871年に小豆島で牛の肥育が始まって以来、150年以上の歴史を紡いできた香川が誇る肉文化の象徴です。讃岐の恵まれた風土と生産者の深い愛情、そして培われた高度な飼育技術によって、全国に誇る上質な和牛が育てられています。

魅力は、細やかに入り組んだ綺麗なサシと、赤身が持つ力強く濃厚な旨みの調和にあります。良質な穀物や澄んだ水を与えられて健やかに育つことで、肉質は驚くほどやわらかく、脂身にはしつこさのない上品な甘みが宿ります。一口噛みしめるたびに、お肉本来の芳醇なコクと熱々の肉汁がジュワッと口いっぱいに広がり、贅沢で奥深い余韻を存分に堪能できます。

極上の味わいをダイレクトに楽しむなら、職人の絶妙な火入れで肉の旨みを閉じ込めたステーキや、香ばしい風味が引き立つ焼肉がおすすめ。すき焼きやしゃぶしゃぶで味わえば、割烹出汁と肉の上品な脂が美しく溶け合い、口の中でとろけるような至高の食感を体験できます。