弘前市を中心に独自の食文化として発展し、今や「フレンチの街」として全国の美食家を引き寄せる青森のフランス料理。津軽海峡の荒波に揉まれた極上の海鮮や、滋味豊かな大地が育む山菜や野菜、そして日本一の生産量を誇るリンゴなど、一級品の食材が集まる食材王国・青森だからこそ叶う、唯一無二のガストロノミー体験がここにあります。

青森フレンチは、地元農家や漁師から届く最上の旬素材を活かしたシェフたちのクリエイティビティに特徴があります。陸奥湾産のホタテ貝柱の甘みを極限まで引き出した前菜や、極上の肉質を誇るあおもり倉石牛のロースト、そして津軽の四季を映し出す鮮やかなソース。素材への深い敬意とフランス料理の確かな技法が融合した一皿ひと皿は、味わうたびに驚きと感動をもたらしてくれます。

食事の締めくくりやアミューズには、青森の代名詞でもあるリンゴを使った絶品メニューも見逃せません。冷製スープの「アップルスープ」や、リンゴの爽やかな酸味と芳醇な香りを仕込んだ美しいデザートは、青森フレンチならではの至高の味わい。地元の地酒やシードル、選りすぐりのワインとのペアリングを楽しめます。