三陸の豊かな海が育み、「海のパイナップル」の愛称で親しまれる宮城の冬・春から夏にかけての至高の味覚「ホヤ」。宮城は全国有数のホヤの生産量を誇り、リアス海岸の複雑な地形と豊かな山々から流れ込む栄養豊富な海水によって、身が大きく引き締まった高品質なホヤが育まれます。

魅力は、人間の五味とされる「甘味・酸味・塩味・苦味・旨味」のすべてをひと口で同時に味わえるという、世界でも類を見ない唯一無二の味わいにあります。極上のフレッシュなホヤはクセや臭みが一切なく、口に入れた瞬間に広がる爽やかな磯の風味と、噛むほどに溢れ出す芳醇な甘みとコクが際立ちます。ホヤを食べたあとに飲むお水が驚くほど甘く感じられるのも、新鮮なホヤならではの不思議で魅力的な体験です。

素材本来の旨みをダイレクトに楽しむなら、捌きたての「ホヤ刺し」や「ホヤ酢」がおすすめ。さらに、炙ることで香ばしさと甘みが引き立つ「焼きホヤ」や、旨みが凝縮された「ホヤ蒸し」、天ぷらやホヤ飯など、趣向を凝らした多彩な料理でその奥深い魅力を堪能できます。地元の地酒との相性も抜群で、酒の肴として至高のひとときを演出してくれます。