三陸の豊かな海と広大な松島湾の恵みを受けて育ち、宮城の極上グルメとして絶大な人気を誇る「アナゴ」。特に松島湾近海で水揚げされるアナゴは、豊富な餌と恵まれた環境によってしっかりと脂が乗り、身が厚くふっくらとしているのが特徴です。初夏から秋にかけて旬を迎え、三陸の豊かな海の情熱を感じさせる至高の味覚として全国の美食家を魅了しています。

魅力は、口の中でほろりとほどける極上の柔らかさと、上品な脂の甘みにあります。職人の丁寧な手仕事によって仕立てられる名物の「穴子丼」や「穴子重」は、ふっくらと蒸し上げて香ばしく焼き上げられた穴子に特製の甘辛ダレが絡み合い、一口頬張るだけで芳醇な香りと濃密な旨みが口いっぱいに広がります。

贅沢な旨みをダイレクトに味わうなら、注文を受けてから揚げる「穴子の天ぷら」も外せません。サクサクと香ばしい衣の中に閉じ込められた身は驚くほどふんわりと柔らかで、噛むたびにジュワッと溢れる上品な甘みが際立ちます。新鮮だからこそ提供できるお刺身や白焼きなど、シンプルな調理法でも素材本来の魅力が存分に引き立ちます。