雄大な太平洋を望み、豊かな自然と清らかな水に恵まれた白老町。ここで丹精込めて育てられ、世界のVIPをもてなす首脳会談の晩餐会でも絶賛された北海道の最高峰ブランド黒毛和牛「白老牛」を、驚くほどカジュアルかつ贅沢に味わい尽くせる究藤のローカルグルメが「白老牛ハンバーガー」です。

このバーガーの命は、言うまでもなく圧倒的な存在感を放つ特製パティにあります。白老牛特有のキメ細やかな霜降りと、豊かな赤身の旨味が黄金比率で練り上げられており、注文を受けてから鉄板や炭火で一気に焼き上げられます。前歯を当てれば、サクッとした心地よい歯ごたえの後に、融点が低く高尚な甘みを持つ極上の肉汁がジュワッと溢れ出し、お口いっぱいに芳醇な肉の香りが広がります。

さらに、この至高のパティを受け止めるバンズにも、地元の小麦や米粉を使用したモチモチの特製パンが使われるなど、各店独自のこだわりが光ります。合わせるソースも、肉の旨味をシンプルに引き立てる自家製ステーキソースや、地場産野菜のみずみずしさを際立たせる特製マヨネーズなどバラエティ豊か。