津軽海峡の荒々しい潮流と冷涼な海水が育む、身の引き締まった極上のブランドサーモン、それが「海峡サーモン」です。下北半島のむつ市大畑町沖、日本海と太平洋の激しい海流がぶつかり合う過酷な環境の生け簀でたくましく育てられるため、一般的な養殖サーモンとは一線を画す、卓越した品質と抜群の鮮度を誇ります。

魅力は、冷たい津軽海峡の荒波に揉まれることで鍛え上げられた、アスリートのような極上の身の締まりにあります。余分な脂肪が適度に削ぎ落とされ、しっかりとした心地よい歯ごたえを楽しむことができると同時に、驚くほど美しいサーモンピンクの身には上品な脂が均一に乗っています。お口に運べば、特有の臭みは一切なく、まろやかで上質な脂の甘みと、鮭本来の力強く濃厚な旨味がジュワッと広がります。脂の重さを感じさせないすっきりとした後味が、洗練された美味しさを際立たせています。

現地・むつ市や青森市内の食事処・居酒屋では、水揚げされたばかりのみずみずしい状態を「お刺身」や「お寿司」で味わうのが最高の醍醐味。さらに、表面を香ばしく炙ったタタキや、肉厚な身を贅沢に焼き上げる塩焼き、地元の味噌と合わせた特製鍋など、多彩なスタイルでその質の高さがダイレクトに口の中を感動で満たします。