世界一のりんご王国である青森において、もぎたての新鮮な果実を贅沢に使い、街を挙げてその個性を競い合う究極のスイーツ、それが「青森のアップルパイ」です。特に生産量の多くを占める弘前市周辺は、数十店舗以上が独自の味を誇る激戦区であり、街全体が甘く香ばしい薫りに包まれる、まさにアップルパイの聖地となっています。

抜群の美味しさを支えるのは、何と言っても主役であるりんごそのものの圧倒的な質の高さと鮮度です。「ふじ」や「紅玉」、「ジョナゴールド」など、季節や店ごとに厳選された品種が使われ、それぞれの特徴を最大限に活かした仕立てがなされます。ひと口頬張れば、バターの風味が豊かに広がるサクサクとした軽快なパイ生地の中から、驚くほどジューシーで肉厚なりんごが顔を出します。

絶妙な火入れによって、シャキシャキとした心地よい果肉の歯ごたえを残しつつ、熱を加えることで引き出された濃厚な甘みと、全体をキリッと引き締める爽やかな酸味がジュワリとお口いっぱいに広がります。シナモンを一切使わずにりんご本来の芳醇な香りをストレートに引き立てる店や、濃厚なカスタードクリームを合わせる店、あるいは自家製の白ワインで風味豊かに煮込む店など、職人のこだわりは千差万別です。