牛乳瓶のように愛らしいガラス瓶の中に、三陸の豊かな海が育んだ色鮮やかな海の幸を美しく詰め込み、食べる直前に自ら白いご飯へと豪快に回しかけて完成させる宮古市発祥のご当地グルメ、それが「岩手の瓶ドン」です。東日本大震災からの復興と、三陸の素晴らしい食材を世界に発信したいという地元の人々の情熱から誕生し、今や岩手を代表する体験型どんぶりとして全国にその名を轟かせています。

この料理の最もエキサイティングな瞬間は、瓶を傾けて温かいご飯の上へと中身を滑り込ませる、その贅沢な仕上げのプロセスにあります。瓶を逆さにすると、中から食材が次々と溢れ出し、一瞬にして目の前にキラキラと輝く豪華な海鮮丼が完成します。

ひと口頬張れば、三陸の冷涼な海原が育んだ、プチプチと弾ける芳醇なイクラや、コリコリとした力強い食感が心地よい最高級のアワビ、とろけるような甘みのウニやサーモンが口いっぱいに広がります。これらの一級品を優しく包み込むのが、ベースに敷き詰められた岩手名産の宮古産ネカブ。この心地よいネバネバ感が、濃厚な魚介の旨味と温かいご飯を見事に調和させ、最後の一粒までスプーンが止まらない一体感を生み出します。