岩手県の自然豊かな遠野地方を中心に、ピリッとした心地よい刺激で多くの麺好きを虜にしている隠れた名物、それが「五右衛門ラーメン」です。石川五右衛門が釜茹でにされた歴史的な逸話からその名が付けられた通り、真っ赤に燃えるようなスープが丼を満たす、熱さと辛さを極めた至高のご当地ラーメンです。

味わいの中心にあるのは、豚骨や鶏ガラをベースにじっくりと出汁を取った特製の醤油スープです。そこに、特製の豆板醤や唐辛子、香ばしいラー油を贅沢に合わせることで、五感を刺激する鮮烈な辛みが生まれます。ひと口啜れば、ただ辛いだけでなく、ベースにあるスープの奥深いコクと野菜の甘みが絶妙なバランスで溶け合い、ガツンとした力強い旨味の後に、すっきりとしたキレのある余韻が駆け抜けます。

麺には、スープの圧倒的な存在感に負けない、モチモチとした弾力を持つ中太の縮れ麺が選ばれています。熱々のスープをこれでもかと巻き込みながら口の中へと滑り込み、噛み締めるたびに小麦の優しい風味が広がって、スープの辛さを絶妙に和らげます。さらに、シャキシャキとした食感を残したニラや白菜、ネギ、ジューシーな豚肉などの具材がどっさりと載せられており、スープの旨味をたっぷり吸い込んだ野菜をハフハフと息を吹きながら味わう時間は格別です。