盛岡の街を訪れたなら誰もがその名を耳にする、半世紀以上にわたって世代を超えて愛され続ける驚異のご当地ソウルフードが、岩手の「コッペパン」です。一軒の老舗ベーカリーが育んだこの独自の製パン文化は、今や盛岡のみならず岩手県民のソウルフードとして深く根付いており、毎日の食卓や学生たちのおやつ、さらには旅の目的地として圧倒的な存在感を放っています。

最大の魅力は、お箸で持ち上げたくなるほど大ぶりで、驚くほどふんわりと焼き上げられた特製の白いパン生地にあります。ひと口噛み締めれば、赤ちゃんの肌のようになめらかでしっとりとした質感が心地よく、噛むほどに小麦本来の優しい甘みが口いっぱいに広がります。この極上のパンをベースに、注文を受けてからその場で職人が様々な具材をたっぷりと塗り込んでくれるのが現地の鉄則スタイルです。

定番の「あんマーガリン」を筆頭に、濃厚なピーナッツ、ジャム、クリームといった甘い系から、ジューシーなコンビーフ、ポテトサラダ、焼きそば、さらには豪快なチキンカツといったお惣菜系まで、数十種類以上のトッピングがずらりと並びます。異なる２種類の味を左右に塗り分ける「ミックス」などのわがままなカスタマイズも可能で、組み合わせは無限大です。