四季折々の美しい自然が広がる霊峰・筑波山の山頂や、ふもとに佇むお食事処の暖簾をくぐると、五感を優しく刺激してくれる名物、「茨城のつくばうどん」。地元の豊かな大地の恵みと食材が見事に調和した、山歩きの旅の道中に外せないご当地うどんとして親しまれています。

目の前に運ばれてきた大きな器を覗くと、その名前に隠された粋な遊び心と、ボリューム満点の具材に驚かされます。「つくば」の音に合わせ、地元の名産である「つ」くね（筑波地鶏）、「く」ろ野菜（地元産の牛蒡や椎茸など）、「ば」ら肉（ローズポーク）の３つの厳選食材が、豪快に盛り付けられています。

お箸でふっくらとした麺を持ち上げて口に運べば、茨城県産の小麦を使用して打たれたうどんはツルツルとなめらかで、噛むたびに優しく弾力のあるモチモチとした食感が楽しめます。

地元の醤油と厳選されたお出汁で仕立てられた熱々のスープは、ローズポークの上品な脂の甘みと、ジューシーな地鶏つくねから出た濃厚なコクが溶け込み、奥深く贅沢な味わいへと昇華しています。そこにシャキシャキとした牛蒡の香ばしさが小気味よいアクセントを加え、最後の一滴まで夢中で飲み干してしまう美味しさです。