美しいあずき色の肉質に、まるで白い淡雪を散らしたかのような、見事なまでの霜降りが五感を一瞬で魅了します。茨城県が誇る最高級の黒毛和牛ブランド「常陸牛」は、厳選された黒毛和牛の血統を、独自の配合飼料と磨き抜かれた飼育技術で30ヶ月以上もの歳月をかけてじっくりと育て上げた、まさに大地の傑作です。

熱した鉄板に厚切りのステーキ肉を載せれば、じわじわとあふれ出る上質な脂が弾け、香ばしく芳醇な香りが周囲を満たします。このお肉の特徴は、きめ細かく均一に入った極上のサシと、赤身が持つ力強い肉本来の旨味のバランスです。

ナイフがすっと吸い込まれるほどの驚くべき柔らかさの一切れを口に運べば、お口に入れた瞬間にフワリととろけるような滑らかな食感が広がります。噛み締めるたびに、雑味のない上品な脂の甘みと、ジューシーで濃厚な肉汁がジュワリと溢れ出し、お腹の底から満たされる贅沢な多幸感に包まれます。

良質な大麦や大豆を食べて育つため、脂がしつこくなく、後味が非常に軽やかなのも大きな魅力です。