佐野市で独自の進化を遂げている「佐野黒から揚げ」は、ソースの街でもある両毛地域の食文化を背景に持つ、極めて独創的な味付けの唐揚げです。

特徴はウスターソースをベースとした特製タレにあります。数種類のスパイスを絶妙にブレンドした地元産のソースに鶏肉をじっくりと漬け込むことで、衣の表面が文字通り深い黒色に染まり、香ばしさとスパイシーな香りが格段に引き立ちます。さらに、衣には佐野ラーメンの総本山とも言える伝統の技術や、地元産の小麦粉やタピオカ粉などを配合する工夫が凝らされており、冷めても驚くほどカリカリとした軽快な食感が持続するように計算されています。一口サイズにカットされたジューシーな鶏肉は、高温の油で一気に揚げられ、外側はサクッと香ばしく、内側には潤沢な肉汁が閉じ込められます。

揚げたてを口に運べば、衣のサクサクとした心地よい歯ごたえのあとに、ウスターソース特有のフルーティーな酸味と、ピリッと刺激的なスパイスの辛みがガツンとお口いっぱいに広がります。噛み締めるたびに鶏肉の濃厚な旨味とソースのコクが完璧に調和します。