山梨県旅行のグルメで外せないのが、雄大な富士山や南アルプスを望む大自然と清らかな名水に恵まれた甲斐の大地において、山梨が誇るワイン文化の歴史と職人たちの飽くなき探究心が見事な融合を果たし、国内の美食家たちから「極上の赤身肉」として絶大な支持を集め続けている最高峰のブランド牛肉「甲州ワインビーフ」です。

最大の特徴は、ワイン醸造の過程で生まれるポリフェノール豊富な「葡萄粕（ワイン粕）」を贅沢に配合した独自の飼料により、職人の手で一頭一頭大切に育てられることで生まれる「驚くほど柔らかな肉質と、さっぱりとした上品な脂の旨味」にあります。職人が絶妙な火加減で肉汁を閉じ込めたステーキや、極上の薄切り肉をさっと潜らせるすき焼きをひとくち口に運べば、お口の中で肉身が「とろ～り」と優しくほどける至高の感動を体験できます。次の瞬間、お口いっぱいにジュワッと溢れ出す、臭みのない芳醇な赤身本来の深いコクと、どこかフルーティーで優しい甘みが完璧な融合を果たします。

甲府市や富士河口湖町の歴史あるレトロな老舗ステーキハウスをはじめ、地元の人々で賑わう活気溢れる専門店、格式高い温泉旅館の贅沢な会席料理にいたるまで、職人の技によって最高の状態で提供されています。現地へ足を運んだ人だけが体験できる、甲斐の豊かなワインの恵みと職人の誇りが奏でる至高のハーモニー。お肉の概念を覆す究極の甲州ワインビーフに出会う、贅沢な山梨のグルメ旅へと案内します。