熊本市の中心街・花畑町エリアに位置し、肥後の豊かな恵みと笑顔があふれるグルメスポット「熊本屋台村」。球磨川の清流や阿蘇の雄大な自然に育まれた熊本の食文化を発信する拠点として誕生し、敷地内には赤提灯がやわらかく灯る、温もりと活気に満ちた空間が広がっています。

魅力は、熊本が全国に誇る極上の郷土料理を一度に楽しめる点にあります。旨味が凝縮された新鮮な「馬刺し」をはじめ、香ばしいニンニクの風味が食欲をそそる「熊本ラーメン」、辛みと歯ごたえがクセになる「芥子蓮根」、さらにジューシーな「赤牛」のステーキやあか牛串まで、自慢の美味が勢揃い。各店では、県内すべての酒蔵から集められた銘柄が揃う「球磨焼酎」を味わうことができ、料理に合わせて選りすぐりの一杯を傾ける至福の時間を堪能できます。

カウンターを中心としたコンパクトな各店舗では、目の前で料理が仕上がっていく香りと音をダイレクトに楽しめるのが醍醐味。店同士の距離が近いため、気になる料理をいくつもの店舗から選んでテーブルに持ち寄るなど、自由度の高いハシゴ酒スタイルで熊本の夜を満喫できます。