沖縄の食の魅力を象徴するスポットが「第一牧志公設市場」です。2023年に新校舎へ移転リニューアルしましたが、戦後の闇市時代から続くエネルギッシュな雰囲気と、沖縄ならではの食材がひしめき合う独特の熱気は今も健在です。

1階の鮮魚・精肉・青果エリアには、鮮やかな青色のイラブチャー（アオブダイ）や赤いアカマチなど、南国特有の魚たちが並びます。また、島豚のアグーや「チラガー（豚の顔の皮）」が吊るされた精肉コーナー、島らっきょうやゴーヤーが山積みの青果店など、歩くだけで沖縄の食文化の奥深さを体感できます。

醍醐味は、1階で購入した食材を2階の食堂街へ持ち込み、その場で調理してもらう「持ち上げ」というユニークなシステム（有料）です。お刺身、煮付け、焼き物など、店員さんと相談しながら自分だけの「沖縄フルコース」を堪能できます。