札幌の定番土産として定着しているカスタードケーキ「札幌タイムズスクエア」。菓子の名称は、時代を先取る交差点として活気に満ちていた「札幌のスクエア（広場）」を目指して名付けられたもので、和洋の職人技術を融合させた製法をベースに、素材の組み合わせによる味わいの変化を追求した洋菓子です。

特徴は、口に含んだ瞬間に解けるような食感を生むスポンジ生地と、中に詰められたクリームの比率にあります。新鮮な卵をふんだんに使用した生地は、水分量を緻密に計算した独自の蒸し製法によって、指で触れると吸い付くようなしっとりとした柔らかさに仕上げられています。その中には、北海道産の牛乳をベースに炊き上げられた、卵のコクが引き立つ濃厚なカスタードクリームが隙間なく注入されており、生地とクリームが口の中で同時に溶け合う一体感を生み出しています。

基本となるプレーン味に加え、もう一つの主力である「アズキ」は、カスタードの層に重ねて、北海道産の純度の高い小豆で炊いた特製の粒餡を包み込んでおり、洋風のコクに和の芳醇な甘みと小豆の粒感が加わることで、味に明確な立体感を持たせています。