札幌の老舗「千秋庵」が発売して以来、北海道の家庭で世代を超えて親しまれているロングセラーが「山親爺」です。「山親爺」とは、北海道の山奥に暮らす熊の愛称。その名の通り、丸くて薄いおせんべいの表面には、鮭を背負い、笹の葉を引いて歩く愛らしいクマの姿が型押しされています。

特徴は、一見すると和風のパリッとしたおせんべいでありながら、洋菓子の豊かなコクを併せ持っている点にあります。まだバターやミルクが貴重だった昭和初期に、北海道産の良質なバターと新鮮な牛乳、そして地元の卵を惜しみなく生地に練り込むという、当時としては非常にモダンな製法で開発されました。

仕上がりは非常に薄く、お口に入れると「パリッ」「サクッ」と軽快に砕ける、とても心地よい歯ごたえが特徴です。噛むほどに、小麦粉の香ばしさとともに、濃厚なバターの風味とミルクの優しい甘みがじわりと広がり、どこか懐かしい洋風煎餅の味わいが広がります。水は一切使わずに、牛乳だけで生地を練り上げているからこその、深いコクが楽しめます。