「日本一食べにくいお菓子」のキャッチコピーを持つ銘菓「よいとまけ」。半世紀以上にわたり「特別な存在」であり続ける理由は、引き算をしない、素材への凄まじいこだわりにあります。

主役は、北海道の大自然が育んだ野生の木の実「ハスカップ」です。ブルーベリーをさらに鮮烈にしたような強烈な酸味と高貴な香りが特徴のハスカップを、職人がじっくりと煮詰めて極上のジャムに仕上げます。ふんわりとしたカステラ生地でハスカップジャムを巻き上げるだけでなく、なんとロールケーキの「外側」にも、これでもかと真っ赤なジャムを全面に塗りたくっているのです。さらにその上から、ベタつきを抑えるためにオブラートで包み込むという独自の製法。

一切れ口に運べば、その理由が分かります。オブラートが儚く溶けた瞬間、外側と内側のダブルのハスカップジャムから、目が覚めるような鮮烈な甘酸っぱさがお口いっぱいに弾けます。続いて、カステラ生地の卵のまろやかなコクがその酸味を優しく包み込み、濃厚なのに後味が驚くほど爽やかな、完璧な味のコントラストが完成します。手がベタつくことなど些細な問題だと思わせるほど濃厚な美味しさこそが、長く愛される理由です。