「久慈良餅」は、その素朴な風情と独特の食感で、みちのくを旅する人々から長く親しまれている郷土の銘菓です。かつて津軽藩の領民が旅立つ際に「いく久しく（久）良い（良）餅」と願って携えたという「縁起の良い由来」と、上品な甘みの中に広がる「香ばしいアクセント」があります。

どこか懐かしく滋味深い味わいは、厳選された「米粉」に上質な「こしあん」と「砂糖」を贅沢に練り込み、さらに香ばしい「クルミ」を散りばめて蒸し上げる伝統の製法によって生み出されます。職人は、良質な米の旨味を活かしながら、羊羹のようでありながらも、ういろうに近い、もっちりとした独特の強い弾力を持つ生地へと仕立て上げます。一口かじれば、黒砂糖のようなコクのある優しい甘みがじんわりと広がり、ふんだんに散りばめられたクルミのカリッとした歯応えと芳醇な風味が、絶妙な調和をみせます。

出来立ての当日はそのまま包丁で切り分けるだけで、吸い付くような極上の柔らかさを堪能できます。日が経つにつれて徐々に生地が引き締まってきたら、少し厚めにスライスしてオーブントースターやフライパンで表面を軽く炙るのが地元流の嗜みです。