「明がらす」は、その情緒あふれる名前と独特の食感で、みちのくを旅する人々から長く親しまれている郷土の銘菓です。切り口に浮かび上がる模様を「明け方の空を飛ぶカラスの姿」に見立てたという「風流な美意識」と、素朴ながらも一度食べたら忘れられない「絶妙な歯応え」があります。

どこか懐かしく風味豊かな味わいは、厳選された「米粉」と「砂糖」をベースに、じっくりと練り上げた独自の生地へ、香ばしい「クルミ」と「麻の実」を贅沢に混ぜ込む伝統の製法によって生み出されます。職人は、優しく自然な甘みを引き出した落雁調の生地を、しっとりとした適度な硬さへと絶妙な塩梅で仕立て上げます。一口かじれば、米本来のほのかな香りが広がり、ふんだんに散りばめられたクルミのサクッとした食感と、麻の実のプチプチとした小気味よいアクセントが、噛むほどに豊かな香ばしさを引き出します。

魅力は、お茶との相性が極めて抜群である点にあります。生地の濃厚なコクと木の実の油分が、温かいお茶の渋みや旨味をいっそう引き立てるため、旅の道中でほっと一息つきたい時の最高のお供となります。