日光市で「石田屋」が手がける看板商品「日光甚五郎煎餅」。名前に冠された「甚五郎」は、日光東照宮の有名な彫刻「眠り猫」を手掛けたと伝えられる伝説の大工職人・左甚五郎に由来します。日光土産といえば伝統的な羊羹や湯波が有名ですが、このお煎餅は手軽に買えるモダンなお茶請けとして、長年親しまれています。

特徴は、米菓でありながらほんのり塩気とバターの風味が効いた「独特の和洋折衷な味わい」と「サクサクと軽い食感」です。原材料には栃木県産の上質なうるち米を使用。米を細かく砕いて薄く成形し、独自の火加減で焼き上げることで、一般的なお煎餅のような硬さがなく、口の中ですっと解けるような軽い歯触りに仕上げています。焼き上がった生地には、特製の塩とバター風味が施されており、お米の香ばしさにまろやかなコクが加わっています。

一口かじるごとに、お米本来の素朴な旨味と、表面の程よい塩気、そして後から追ってくるバターの風味が絶妙なバランスで広がります。塩味が甘さを引き立てるスナック感覚の軽やかさがあり、1枚食べるともう1枚と手が伸びてしまうような中毒性があります。