日光市を訪れた旅行者が、香ばしい香りに誘われて足を止める人気のご当地グルメが「さかえや」の「揚げゆばまんじゅう」です。日光の名産品である伝統的な「日光湯波」を衣に贅沢に使用し、お饅頭を丸ごとカラッと揚げたこの逸品は、今や日光東照宮参拝や門前町散策のお供として外せない食べ歩き名物となっています。

魅力は、揚げることで生まれる「魅惑の食感のコントラスト」と、計算し尽くされた甘みと塩気の絶妙なコンビネーションにあります。厳選された豆乳から作られる上質なゆばと国産の米粉をブレンドした特製の衣で、上質な和菓子のお饅頭を優しく包み込み、良質な油でカラリと丁寧に揚げられています。

手渡された出来立て熱々を口に運ぶと、まずは衣についた粗塩のキリッとした塩気が舌を刺激し、続いて「サクッ」「パリッ」と小気味よい油切れの良い食感が響きます。さらに噛みしめると、衣に染み込んだゆばの豊かな大豆の旨味とコクがジューシーに広がり、中からアツアツでなめらかな自家製の「こし餡」がしっとりと溶け出してきます。