老舗和菓子店「高林堂」が生み出し、栃木を代表する名物スイーツとして人気を誇るのが「かりまん」です。伝統ある和菓子の技術と斬新なアイデアが融合して誕生したこのお菓子は、一度味わうと病みつきになる唯一無二の存在感を放っています。

魅力は名前の通り「かりんとう」を思わせる劇的な食感のギャップです。厳選された沖縄県産の黒糖を贅沢に練り込んだ生地で上品な自家製こし餡を包み、特製の油でカリッと香ばしく揚げ上げています。

ひとくち齧ると、表面の生地が「ザクッ、カリッ」と心地よい音を立て、黒糖の芳醇なコクと香ばしさが一気に広がります。油っぽさをまったく感じさせない絶妙な揚げ加減が生み出す軽快な歯触りに続き、中からはしっとりと滑らかなこし餡が顔を出します。小豆のやさしい甘みが揚げ生地のコクと見事に調和し、口の中で豊かな余韻を残しながら解けていきます。

そのまま味わうのはもちろん、自宅に持ち帰った後にオーブントースターで軽く温め直せば、表面の「カリッ」とした食感が劇的に蘇ります。