老舗和菓子店「亀屋」で、代々受け継がれてきた伝統の看板銘菓が「亀の最中」です。長寿や吉祥のシンボルである亀の甲羅をかたどった愛らしい姿と、江戸時代から守り続けられる確かな製法が詰まった、埼玉を代表する和菓子として長年愛され続けています。

魅力は、パリッと香ばしく焼き上げられた最中種と、職人が丹念に炊き上げた自家製餡が織りなす絶妙な一体感です。厳選された国産のもち米のみを使用し、薄く繊細に焼き上げられた亀甲型の最中種は、一口かじると「サクッ」と軽やかな音を立てて弾け、もち米本来の香ばしい風味がお口いっぱいに広がります。中に隙間なくびっしりと詰め込まれているのは、上質な小豆と職人の技によって丁寧に練り上げられたこだわりの特製餡です。

小豆本来の豊かなコクと上品な甘みが際立ち、口の中でしっとり滑らかにほどけていきます。皮の香ばしさが餡のまろやかな甘みを絶妙に引き立て、後味は驚くほどすっきりと軽やか。一口で頬張れる小ぶりで可愛らしいサイズ感も魅力で、緑茶やほうじ茶のお供として何個でも食べたくなる飽きのこないおいしさに仕上がっています。