川越や狭山をはじめとする武蔵野の風土に根ざし、発売から半世紀以上にわたって地域で愛され続けている代表的な銘菓が「ケンキ」です。洋菓子の要素を取り入れつつ、どこか懐かしい和のテイストを感じさせる独自の味わいで、地元住民はもちろん、埼玉を訪れる多くの旅人から人気を誇っています。

魅力は、ふんわりと柔らかいブッセ生地と、中にサンドされた塩気の効いたチーズバタークリームが織りなす「甘じょっぱい」クセになる味わいにあります。生地には厳選された素材を使用し、職人の丁寧な手仕事によって外はさっくり、中はふっくらとした軽い食感に焼き上げられています。そこに挟まれるのは、濃厚な特製バターとチーズをブレンドした香ばしいクリーム。仕上げに効かせた塩味が、生地とクリームの程よい甘さを引き立てる絶妙な塩梅で作られています。

手に取ると軽やかで優しく、口へ運べばブッセ生地が「ふわり」と解け、続いてコクのあるチーズバタークリームが滑らかに広がっていきます。一口目に広がるまろやかな甘みと、後から追ってくるチーズと塩気の香ばしいアクセントが重なり合い、甘さと塩味の黄金バランスが口いっぱいに満ちていきます。