青い海と豊かな自然に恵まれた鴨川市をはじめ、南房総の定番土産として古くから愛され続けているのが「鯛せんべい」です。その起源は鎌倉時代。この地で誕生した日蓮聖人の奇跡にまつわる大鯛の群をモチーフに、大正時代に職人が創意工夫を重ねて創り上げました。内浦湾の澄んだ海を元気に跳ねる鯛の姿を写し取った、独特の美しい曲線が目を引く名作煎餅です。

魅力は、一般的なお煎餅とは一線を画す「独特の食感」と「香りの調和」にあります。主原料となるのは、上質な小麦粉、砂糖、そして新鮮な卵。これらを絶妙な配合で練り上げた生地を、熟練の職人が鯛の型を用いて丁寧に焼き上げ、熱いうちに1枚ずつ手作業で湾曲させることで、躍動感あふれるあの美しい立体的なフォルムを生み出しています。

手にとって口に運ぶと、まずは「ザクッ」「パリッ」と、非常に心地よいしっかりとした硬質な歯ごたえが響き渡ります。噛みしめるほどに、生地の表面にあしらわれたケシの実のプチプチとした香ばしさと、卵の優しい甘みが広がり、同時に「ニッキ」の清涼感あふれる気品高い香りが鼻を優しく抜けていきます。