お洒落なカフェや洗練されたショップが立ち並ぶ自由が丘の老舗「亀屋万年堂」が、「洋菓子の感性を取り入れた新しい和菓子」として生み出したのが「ナボナ」です。「お菓子のホームラン王」という往年の名フレーズとともに、今も東京を代表するお土産として世代を超えて愛され続けています。

魅力は、和菓子のどら焼きをヒントに開発された「独特のふんわりとした食感」と「クリームの一体感」です。一切れを口に運ぶと、まずは表面にうっすらと粉糖をまとったソフトカステラ生地が「ふかふか、しっとり」と優しくほどけていきます。メレンゲを贅沢に使用して独自の比率で焼き上げられた生地は、驚くほど口溶けがなめらかです。

その生地の間に絶妙なバランスでサンドされているのが、定番の「チーズクリーム」です。イタリア産チーズを隠し味に加えたコクのあるクリームの中には、細かく刻まれたチェダーチーズの粒が散りばめられており、これが口の中で「コリッ」と心地よい塩気のアクセントとして弾けます。生地の上品な甘みとチーズのまろやかな塩気が見事なコントラストを描き出し、後味は驚くほどすっきりとしています。