異国情緒あふれる港町として発展し、西洋の新しい食文化を受け入れてきた横浜市で、馬車道に本店を構える老舗「馬車道十番館」が、西洋から伝わった日本最初の焼き菓子の味を現代に再現した銘菓が「ビスカウト」です。どこか懐かしいレトロな佇まいでありながら、今も横浜土産の代表格として愛される理由は、職人が頑なに守り続ける圧倒的な歯ごたえと上品な甘みの設計にあります。

魅力は、一枚ずつ丁寧に焼き上げられた「厚焼きビスケットの潔い食感」です。水分を極限まで飛ばすようにしっかりと焼き締められた生地は、一般的なクッキーのような柔らかさとは異なり、噛むたびに「ガリッ、ザクッ」と力強い音を立てて心地よく砕けます。口の中に広がるのは、厳選された小麦と上質なバターが醸し出す、素朴でありながら豊かな風味です。

この硬質な生地に挟まれているのが、甘さを抑えた自家製のクリームです。定番の「レモン」「チョコレート」「ホワイト」の三種類があり、特にレモンは爽やかな酸味がビスケットの香ばしい油分を劇的に引き立て、濃厚なのに後味は驚くほど軽やかです。表面に施されたガス灯のレリーフが、横浜の歴史を優雅に物語ります。