美しい山々と豊かな温泉に恵まれた箱根町。その玄関口である箱根湯本に本店を構える「和菓子菜の花」が手がける「月のうさぎ」は、箱根の美しい夜空に浮かぶ満月をモチーフにした、風情あふれる大人気のご当地銘菓です。お月見の情景をお菓子に写し取った愛らしい佇まいは、箱根を訪れる旅行者の定番の手土産として深く愛され続けています。

こだわりは、和菓子の伝統を活かした「素材の潔さ」と、贅沢な「大粒の栗の存在感」にあります。コロンとした丸いお饅頭の真ん中には、職人がじっくりと時間をかけて丁寧に甘露煮にした、厳選された大粒の栗が丸ごと一粒贅沢に包み込まれています。この栗を、すっきりとした甘さの瑞々しい「こし餡」が優しく包み込んでいます。

手にとって口に運ぶと、まずは麦焦がし（はったい粉）を練り込んだ独自の生地から、香ばしく素朴な風味がふわりと広がります。続いて、中のこし餡の上品な口溶けとともに、主役である栗の「ほっくり」とした豊かな食感と力強い旨味が顔を出します。生地の香ばしさと餡の甘みが、栗本来のまろやかなコクを極限まで引き立て、お口の中で見事な調和を奏ぜます。