新潟の伝統芸能であり、夏の風物詩でもある「新潟まつり」の「万代太鼓」をモチーフにして作られたのが、老舗「大阪屋」が手がける銘菓「万代太鼓」です。地元で長年親しまれ、新潟のお土産コーナーには欠かせない存在として高い人気を誇ります。

箱を開けると目に飛び込んでくるのは、太鼓の胴を思わせるコロッとした可愛らしい年輪状のバウムクーヘン。手で持つと見た目以上にずっしりとした手応えがあり、表面の焼き色が香ばしい風味を予感させます。

お菓子の楽しさは、和洋の要素が絶妙に溶け合った食感のコントラストにあります。外側の生地は、卵のコクを生かしてソフトに焼き上げた焼き菓子風のバウムクーヘン。その中央の空洞には、なめらかなホワイトクリームが隙間なくぎっしりと詰まっています。

一口かじると、生地の「ふんわり」「しっとり」とした心地よい歯触りが広がり、続いて中のホワイトクリームが「とろり」と解けて口いっぱいにやさしい甘みが広がります。クリームのミルキーでまろやかな風味が生地の香ばしさを引き立て、素朴ながらも後を引く美味しさです。