戦国時代の英雄・上杉謙信公が決戦を前に兵士へ餅を振る舞って士気を高めたという故事にちなみ、新潟を代表する名物として長年愛されている伝統銘菓が「出陣餅」です。老舗「かなざわ総本舗」をはじめとする職人の手で大切に受け継がれ、越後の歴史と文化を今に伝える格式高いお菓子です。

魅力は、厳選された素材が織りなす「やわらかなお餅」「香ばしいきな粉」「黒蜜」の絶妙な三位一体の味わいにあります。新潟県産の良質なもち米をじっくりと練り上げて作られるお餅は、一口サイズでありながら驚くほど滑らかで、手に取ると吸い付くような伸びやかさを持っています。そのお餅に、香ばしく炒り上げた青大豆をたっぷりとまぶし、仕上げに特製の濃厚な黒蜜をかけて味わいます。

小袋を開けて黒蜜を回しかけ、ひとくち口に含むと、青きな粉のふんわりと青々しく香ばしい風味がふわりと鼻を抜け、続いてお餅のモチモチとした優しい歯触りがお口いっぱいに広がります。そこに黒蜜のコク深い甘みがからみ合い、上品で奥深い余韻を残しながら滑らかにほどけていきます。素材それぞれの風味が互いを引き立て合い、甘すぎず後味もすっきりと仕上がっています。