甲州街道の最大の難所として知られた笹子峠のふもとで、愛され続けている大月市の伝統銘菓「笹子餅」。かつて峠を越える旅人が力水とともに味わい、疲れを癒やしたという歴史を持つこの餅菓子は、素朴な佇まいの中に熟練の和菓子製法が息づく、甲州路を代表する極上の名物スイーツです。

クオリティを支えているのは、厳選された素材と、米本来の粘り気を追求したこだわりの餅生地にあります。主原料には、山梨の清らかな名水で仕込まれた上質なもち米が使用されており、丁寧につき上げることで、時間が経っても固くなりにくく、指先へ吸い付くようなしっとりとした柔らかさと、力強いコシを両立させています。

さらに、生地には香り高い天然のヨモギがたっぷりと練り込まれており、一口かじれば、高原の爽やかな草の香りが鼻腔を心地よく吹き抜けます。

餅の中にたっぷりと包まれているのは、北海道産の良質な小豆をじっくりと炊き上げた、昔ながらの自家製粒餡です。職人が甘さを絶妙に控えて練り上げた餡は、ヨモギの野趣あふれる香りと見事に調和し、口の中でまろやかに解け合います。