加賀百万石の城下町・金沢にて、伝統の味を護り続けている伝統名菓が「じろあめ」です。老舗「あめの俵屋」の初代が、赤ん坊を育てる母親たちのために「母乳の代わりとなる栄養豊富な食べ物を」と想いを込めて作り出したのが始まりとされ、今もなお金沢市民や観光客に深く愛され続けています。

魅力は、砂糖や人工甘味料、添加物を一切使わず、自然の恵みだけで生み出された「やさしく上品な甘み」と、とろりと滑らかな極上の口当たりにあります。原料は良質な国産のお米と大麦（麦芽）、そして白山の清らかな伏流水のみ。お米のでんぷんを大麦の酵素でじっくりと自然糖化させる昔ながらの製法で作られています。職人が手間暇を惜しまず引き出した黄金色の飴は、自然由来の素朴で奥深いコクと柔らかな風味を存分に抱え込んでいます。

箸などで掬って口へ運べば、とろけるような滑らかな舌触りとともに、お米と麦が醸し出す穏やかな甘みが「じわっ」と広がります。しつこさや嫌な後味が全くなく、からだの隅々まで染み渡るような優しく澄んだ味わいが特徴です。