勝山市にある老舗「金花堂はや川」の看板商品であり、福井を代表する人気の土産として支持を集めている「羽二重くるみ」。福井名物の伝統和菓子「羽二重餅」に、洋菓子のエッセンスと職人の遊び心を融合させて誕生したこのお菓子は、和と洋の美味しさが見事に調和した、福井路の旅で絶対に外せない新定番の傑作スイーツです。

魅力は、異なる3つの素材が織りなす、驚くほどリッチで多層的な食感のハーモニーにあります。主役となるのは、福井が誇るしなやかで極上な柔らかさの「羽二重餅」。その純白のお餅の中に、和歌山県産の醤油でじっくりと甘辛く煮詰めた香ばしい「和ぐるみ」が贅沢に練り込まれています。そして、このくるみ餅を挟み込むのが、バターの香り豊かなサクサクとした自家製の「シュー生地」です。

一口かじれば、シュー生地の軽い歯ざわりのあとに、羽二重餅のもちもちとした柔らかさが現れ、最後にカリッとしたくるみの小気味よい食感が弾けます。シュー生地の持つ洋風のコク、お餅の優しい甘み、そして醤油仕立てのくるみの塩気が口の中で一体となり、一度食べたら忘れられない奥深い味わいを生み出します。