老舗「浅野耕月堂」が手掛け、昭和天皇への献上品としても知られる名菓「松乃露」。三国ゆかりの文豪・高見順をはじめ、多くの文人墨客にも愛されてきたこの和菓子は、静けさと気品を兼ね備えた福井を代表する逸品です。

黒塗りの木箱を模した美しいパッケージを開けると、現れるのは松の葉からこぼれ落ちる朝露のように、小さく可憐に転がる真っ白な玉の姿。一見すると繊細な和三盆のようにも見えますが、指先でつまむと驚くほど軽く、その儚げな佇まいに息をのまれます。

魅力は、コーヒー豆と卵白、砂糖という意外な組み合わせから生まれる「独特の香ばしさと淡雪のような口どけ」です。中心にあるのは、自家焙煎したコーヒー豆をじっくりと細かく粉砕したもの。これをメレンゲ状に泡立てた卵白で包み込み、丸めてじっくりと乾燥させ、仕上げに粉糖を塗して作られています。

一粒を口に含むと、まずは「さくっ」とした軽い歯触りが心地よく響き、次の瞬間に「しゅわっ」と舌の上で儚く解けていきます。口いっぱいに広がるのは、まろやかな甘みと、中心から立ち上る深煎りコーヒーの香ばしい苦みとコク。和菓子でありながらモダンな余韻を残す、唯一無二の味わいです。