独特なルックスと爽やかな香りに思わず足を止めてしまうのが、江戸時代から鳥取城下で愛され続ける伝統菓子「生姜せんべい」です。かつて鳥取藩主の池田公が「鳥取は生姜の品質が非常に良い」と、その栽培を奨励したことから始まったとされる名物スイーツです。

面白さは、お口に入れた瞬間に広がる「鮮烈な生姜の風味」と、職人の手仕事が生み出す「心地よい歯ごたえ」にあります。主役となるのは、鳥取の豊かな大地で育った風味絶佳な生姜。熟練の職人がすりおろした新鮮な生姜の絞り汁と上質な砂糖を合わせ、波型の木型で一枚一枚パリッと香ばしく焼き上げた波型煎餅の表面に、手作業で丁寧に刷毛で塗っていきます。この白い生姜糖の衣が、まるで鳥取砂丘の砂紋や、冬の因幡の雪景色を思わせる美しい佇まいを創り出します。

手にとってお口に運ぶと、まずは「ザクッ」「パリッ」と小気味よい、しっかりとした噛みごたえが響きます。すると直後、生姜糖の衣がじんわりと溶け出し、生姜本来のピリッとした爽快な辛みと、お砂糖のすっきりとした優しい甘みが一気にお口の中に広がります。煎餅の香ばしさと生姜のキレ味がこれ以上ない絶妙なバランスで調和し、後味は驚くほど爽やか。