瀬戸内の風情が残る呉市にて、伝統の技と新しい発想を融合させ守り続けている人気名菓が「鳳梨萬頭」です。老舗「天明堂」が手がける逸品は、台湾でパイナップルを意味する「鳳梨」の名を冠し、呉を代表する和洋折衷銘菓として広く親しまれています。

魅力は、バターが優しく香るしっとりとした生地と、甘酸っぱいパイナップルジャム（鳳梨餡）が織りなす「フルーティーでリッチな味わい」にあります。生地には新鮮な卵とバターが贅沢に練り込まれており、職人が手作業で丁寧に薄く包み込んで香ばしく焼き上げています。中に閉じ込められた特製ジャムは、果肉の爽やかな酸味とすっきりとした果実の甘みが凝縮されており、ねっとりと濃厚でありながらもしつこさを感じさせない絶妙な仕上がりです。

平べったい独特の形を手に取るとしっとりとした柔らかさが伝わり、一口噛み締めれば、フレッシュな甘酸っぱさが口いっぱいに弾けます。和菓子の技術を生かした口溶けの良い生地と、果汁感あふれるパイナップルジャムが見事な一体感となって調和していきます。