因島を発祥の地とし、今や広島を代表する不動の大定番スイーツとして人気を集めている「はっさく大福」。因島が原産地とされる「八朔（はっさく）」の新鮮な果実を丸ごと贅沢に使用したこの大福は、フルーツ本来のみずみずしさと伝統的な和菓子職人の技が見事に調和した、広島観光で絶対に外せない究極の逸品です。

魅力は、口に含んだ瞬間に弾ける八朔の圧倒的な「ジューシー感」と、絶妙な味のコントラストにあります。主役となる八朔は、職人が一玉ずつ丁寧に皮をむき、新鮮な状態で包み込みます。八朔を優しく包むのは、厳選された白インゲン豆をじっくりと炊き上げた、甘さ控えめでなめらかな極上の「白餡」です。そして一番外側のお餅には、みかんの皮を練り込んだ特製のみかん餅が使用されており、ほのかな柑橘の香りが旅情をそそります。

一口かじれば、みかん餅のもちもちとした柔らかな食感のあとに、八朔特有の爽やかな酸味とほろ苦い果汁が口いっぱいに広がります。この八朔の刺激的な酸味を、白餡の上品でまろやかな甘みが優しく包み込むことで、驚くほどすっきりと洗練された後味に仕上がっています。