愛媛県を訪れた旅行者が、お土産店でその優しくモダンな佇まいに惹かれて手に取るのが、愛媛全域で絶大な人気を誇る「株式会社母恵夢」の代表銘菓「母恵夢」です。「お母さんの恵みの夢」という美しい名を持つこのお菓子は、今や道後温泉のお供として、また瀬戸内を旅するなら外せない愛媛の不動のアイコンです。

魅力は、和菓子と洋菓子が完璧に融合した「唯一無二のハイブリッドな口溶け」にあります。主役となるのは、熟練の職人が独自の配合でしっとりと焼き上げた特製のビスケット生地。バターや卵の豊かな風味を活かしたこの香ばしい生地で、上質な白インゲン豆の白餡をベースにした特製の「黄味餡」を贅沢に包み込みます。

個包装を開けてお口に運ぶと、まずは皮の「ほろほろ、しっとり」とした優しい口当たりが迎えてくれます。続いて、中にぎっしりと詰まった黄味餡がお口の熱でなめらかにほどけ、練乳や卵黄が生み出す濃厚でコクのある甘みが一気にああふれ出してきます。洋風の生地の香ばしさと、和風の餡のみずみずしさがこれ以上ない絶妙なバランスで調和し、後味は驚くほど上品。