かつて東洋一の銅山として栄えた別子銅山の歴史とともに歩み、愛媛を代表する名物として親しまれているのが「別子飴本舗」の「別子飴」です。銅山で働く人々の英気を養うお菓子として誕生し、今も昔変わらぬ製法で愛媛の地に伝統の味覚を守り続けています。

魅力は、創業当時から受け継がれる「銅釜炊き製法」が生み出す、上質な水飴のやさしい甘みと練乳の深いコク、そして歯につきにくい独自のソフトな食感です。厳選された水飴に砂糖と乳製品を加え、職人が銅釜でじっくりと練り上げることで、なめらかで口どけのよい質感を生み出しています。素材の持つ素朴な味わいを大切にしながら丁寧な手仕事で作られており、昔ながらの温かみを感じさせます。

口へ運ぶと、最初は「もちっ」とした程よい噛み応えがあり、噛み締めるほどにお口の中で「とろり」と優しく解けていきます。直後に水飴とミルクのまろやかなコクが口いっぱいに広がり、どこか懐かしくまろやかな甘みが舌を包み込みます。甘さがしつこくなく、後味もすっきりとしているため、子どもからお年寄りまで世代を問わず楽しめます。