天山山系の清らかな名水が流れる小城市の豊かな風土の中で受け継がれ、佐賀を代表する最高峰ブランド「小城羊羹」。茶の湯の文化が深く息づく佐賀の美意識を映し出し、伝統の製法で仕立てられるこの羊羹は、格式高いお茶席から日々のお茶請けまで広く愛されており、佐賀旅行の手土産に絶対に外せない、歴史と伝統を象徴する格調高き至高の銘菓です。

こだわりは、小城に伝わる昔ながらの伝統製法「切り羊羹」が醸し出す、唯一無二の「食感のコントラスト」にあります。厳選された最高品質の小豆や白インゲン豆を贅沢に使用し、職人が大きな釜でじっくりと練り上げた羊羹を、伝統の木枠に流し込んで職人の手で一枚一枚丁寧に切り分けます。これを数日間じっくりと自然乾燥させることで、表面に薄く繊細な砂糖のシャリッとした膜をまとわせます。

一口かじれば、外側の「シャリッ」とした心地よい硬さのあとに、中の驚くほど瑞々しくなめらかな「もちっ」とした柔らかさが現れ、極上の対比を楽しめます。良質な素材と天山の名水が育んだ小豆本来の豊かなコクと上品な甘みが口いっぱいに広がり、濃厚でありながらも驚くほどすっきりと洗練された後味に仕上がっています。