かつて唐船の到来とともに伝来し、長崎の中華街を代表する土産として人気を集める名物伝統中華菓子「よりより」。螺旋状にねじられたそのユニークな姿から長崎では「よりより」の愛称で広く親しまれるこのお菓子は、小麦粉の素朴な旨味と独特の食感が自慢で、異国情緒あふれる長崎旅行の手土産に絶対に外せない、歴史を物語る至高の傑作銘菓です。

魅力は、一度食べたら病みつきになる、他にはない圧倒的な「カリカリ・ポリポリ」とした噛み応えのある硬い食感にあります。主原料には、上質な小麦粉にほんの少しの砂糖と水を加え、保存料などの余計な添加物を一切使わずに仕立てる極めてシンプルな生地を使用。これを熟練の職人が一本一本、絶妙な力加減で手作業でねじり合わせ、独自の低温の油でじっくりと時間をかけて黄金色になるまで丁寧に揚げていきます。

一口かじれば、非常に心地よいしっかりとしたコシのある硬さのあとに、噛みしめるほどに口いっぱいに広がる小麦本来の香ばしさと、素朴で優しい甘みが旅の疲れをじんわりと癒やしてくれます。油をしっかりと切って仕上げられているため、後味は驚くほどすっきりと軽やかで、お茶請けにはもちろん、中国茶や珈琲との相性も抜群です。