加藤清正公によって築かれた名城・熊本城の代名詞でもある、美しい弧を描く石垣「武者返し」にちなんで誕生したのが、老舗「お菓子の香梅」が手掛ける熊本を代表する銘菓「武者返し」です。熊本城の壮麗な造形美と歴史への敬意が込められた名物菓子として、多くの方に愛されています。

魅力は、幾重にも折り重ねられた「パイ生地」と、丁寧に仕上げられた「あずき餡」が織りなす「サクッ・しっとり」とした極上の食感のコントラストです。

土台となるパイ生地は、フレッシュバターをたっぷりと使い、職人の技術で100層以上にも折り重ねて香ばしく焼き上げられています。その中に包まれているのは、皮を丁寧に剥いで仕上げた自家製の「皮むき餡（こし餡）」です。あずき本来の上品な風味を極限まで引き出した、口当たりの滑らかな餡が特徴です。

一口かじると、まず表面のパイ生地が「サクッ」「ホロリ」と心地よい音を立てて崩れ、バターの芳醇な香りがふわりと鼻を抜けていきます。続いて、中の皮むき餡が「とろり」と滑らかにほどけ、上品でやさしい甘みが口いっぱいに広がり、バターのコクと見事に溶け合います。甘さは控えめで後味もすっきりと軽やかです。