日本屈指の古墳群があり、神話の舞台としても知られる宮崎で、シンボルとして親しまれ続けている名物が伝統菓子「はにわ（はにわクッキー / はにわ饅頭）」です。宮崎を代表する観光地「平和台公園」の「はにわ園」に佇む踊る埴輪の姿をそのままお菓子に仕立てた傑作スイーツです。

面白さは、一目で宮崎らしさが伝わる「ユニークな造形」と、時代を超えて愛される「飽きのこない素朴な味わい」にあります。厳選された小麦粉や新鮮な卵といったシンプルな素材を使い、熟練の職人が型崩れしないよう丁寧に生地を仕込みます。両手を上げてひょうきんに踊る埴輪の表情やつぶらな瞳を表現するため、焼き型の凹凸や火加減には細心の注意が払われており、焼き上がったお菓子たちはどれも今にも動き出しそうな生き生きとした表情を浮かべています。

一口かじれば、外側は香ばしく、中は素材の旨みを活かした優しい甘みが広がります。クッキータイプであればザクザクとした軽快な歯ごたえが心地よく、お饅頭タイプであればしっとりとしたカステラ風味の生地と上品な餡がなめらかに調和します。余計な雑味がないため、噛み締めるほどに素朴な美味しさが引き立ち、後味は驚くほど軽やか。